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Schweinefleisch süß-sauer
2 EL Speisestärke
3 EL Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Eigelb
4 EL und 1/4 l Öl
Salz
weißer Pfeffer
Rosen-Paprika
600 g Schweineschnitzel
500 g Möhren
250 g Champignons
1 Dose (540 ml) Bambusschößlinge in Streifen
150 g TK-Erbsen
6-8 EL Süß-Sauer-Sauce
o. Asia-Sauce "Hongkong"
2 EL Sherry
1/2 Bund Schnittlauch
Stärke, Mehl, Backpulver, Eigelb, 4 EL Öl, 6 EL Wasser und Gewürze verrühren. Fleisch trockentupfen, würfeln und im Teig wenden.
1/4 l Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin portionsweise ca. 3 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen. Öl, bis auf 2 EL, abgießen.
Möhren und Pilze putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bambus abtropfen lassen. Pilze in 2 EL heißem Öl anbraten. Möhren, Bambus und Erbsen zufügen. Alles ca. 3 Minuten garen.
Süß-Sauer-Sauce, Sherry und etwas Wasser in das Gemüse rühren, aufkochen. Fleisch zufügen, miterhitzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden, darüberstreuen. Für 4 Personen
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