Schweinefilet in cremigem Spinat

1 Kochbeutel Langkorn-Reis &
Wildreis (125 g),
400 g Schweinefilet
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Thymian, Majoran
2 EL Speiseöl
150 g frischer Blattspinat
(ersatzweise TK)
1 Knoblauchzehe
1 Becher Crème fraîche (200 g)
Muskat, gemahlen

Elektro-Backofen auf 160°C vorheizen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Filet trockentupfen, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen, in erhitztem Öl anbraten, in eine Auflaufform geben und im Backofen ca. 15 Min. weitergaren (Gas: Stufe 2/Umluft: 140°C).

Spinat verlesen, waschen und in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Knoblauch abziehen, zerdrücken, dazugeben, mit Crème fraîche verfeinern und mit Gewürzen abschmecken. Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Spinat und Reis anrichten. Für 2 Personen