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Maurische Fleischspießchen
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Stück Knoblauchzehen
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
400 Gramm Schweinefleisch
2 Esslöffel Zitronensaft
Das Schweinefleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, grob hacken, mit Salz bestreuen und mit dem flachen Messer oder im Mörser zu einer Paste verarbeiten.
Mit den restlichen Zutaten zu einer Marinade verrühren. Die Fleischwürfel in der Marinade wenden und über Nacht stehen lassen.
Jeweils 3-5 Fleischstücke dicht an dicht auf einen etwa 10 cm langen Holzspieß stecken, sodass noch etwas Marinade zwischen den Fleischwürfeln bleibt.
Die Spieße in einer Pfanne oder auf dem Grill kräftig anbraten und auf allen Seiten je etwa 2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Für 4 Portion
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